Мэр столицы РТ и рестораторы обсудили идеи развития Казани как гастрономической столицы

0 0

На Лебяжьих озерах проходит «Гастрофест», где помимо лектория работают фуд-корт, ярмарка, проводятся мастер-классы, выступления и концерт.

Мэр столицы РТ и рестораторы обсудили идеи развития Казани как гастрономической столицы

Фото: Марат Мугинов

(Город Казань KZN.RU, 4 июня, Юлия Летникова). Сегодня в Казани на «Гастрофесте на Лебяжьем» собрались порядка 150 предпринимателей, которые не только развлекали и кормили жителей города, но и обсудили идеи развития Казани как гастрономической столицы. Посетивший фестиваль Мэр Казани Ильсур Метшин ознакомился с площадками и поучаствовал в дискуссии с рестораторами. На встрече в лектории прозвучали предложения развивать в Казани кухни народов мира, создать особую экономическую зону для ресторанного бизнеса.

По словам градоначальника, такие мероприятия, как «Гастрофест на Лебяжьем», помогают городу быть в тренде. «Мы стараемся искать новые формы и варианты активностей, чтобы развивать Казань как гастрономическую столицу. Этот статус ставит задачу двигаться вперед, поэтому мы системно работаем над привлекательностью Казани. Сегодня к нам приезжают в том числе и за гастрономическими впечатлениями. Нам есть куда расти, чтобы преодолеть планку в 5 млн туристов в год», – подчеркнул градоначальник.

Фестиваль стал местом налаживания партнерских связей, где представители бизнеса смогли познакомиться друг с другом и обменяться контактами. На одной из таких площадок – в лектории «Гастрофеста» Мэр Казани и приглашенные эксперты ресторанной индустрии обсудили, что можно предпринять, чтобы укрепить статус Казани как гастрономической столицы.

Так, основатель более 50 российских ресторанов Тимур Ланский отметил, что Казань ассоциируется с восточной и татарской кухней, но для дальнейшего развития нужно преломить этот стереотип. «Необходимо приглашать популярных отечественных и зарубежных рестораторов, которые будут развивать кухни разных народов мира», – высказал он свое мнение.

Другой спикер – создатель первого в России ресторана в формате zero waste (бережное отношение к природе) Никита Передягин предложил создать в Казани научный сектор. «В России еще нет подобных проектов. Столица Татарстана может выделиться таким образом на фоне других городов-миллионников. В созданных лабораториях ученые смогут изучать различные вкусы и экспериментировать, пытаясь извлечь из привычных продуктов что-то новое и нестандартное», – сказал он.

В свою очередь бренд-шеф театра кухни Dali, вице-президент Гильдии поваров РТ Ильгиз Галиев подчеркнул, что Казани необходимо выйти за пределы Татарстана и развивать свой ресторанный бизнес не только в республике, но и по всей России.

Операционный директор бренда Jamie Oliver Станислав Слапогузов высказал идею о создании в Казани особой экономической зоны для ресторанного бизнеса. «Если принять такую меру, то в течение двух-трех лет Казань сможет укрепить статус гастрономической столицы России», – считает С.Слапогузов.

«Рад, что наши предприниматели креативят и предлагают смелые решения. Без наших рестораторов Казань не была бы такой, какой мы сейчас ее видим. Мы прислушаемся к идеям спикеров и будем работать в этих направлениях», – заверил Ильсур Метшин.

Кроме образовательной площадки, на «Гастрофесте» функционируют 20 точек общепита и 8 фудтраков. На озере татарстанские мастера по виндсерфингу и электрофойлу выполняют трюки, а на волейбольной площадке активно идут матчи. Помимо этого, утром состоялось занятие по йоге. Операторы туристического бизнеса рассказывают о спортивном ориентировании и выживании в лесу, учат правильно разбивать бивак. В течение дня проходят тест-драйвы квадроциклов, лодок и катамаранов.

Юных посетителей развлекают в детском кемпинге, где работают диджеи и аниматоры, которые устраивают занимательные квесты, мастер-классы, игры и стрельбу из лука.

Для тех, кто желает приобрести предметы интерьеры и декора, на фестивале работает ярмарка.

Хорошее настроение гостей поддерживают творческие коллективы – казанский камерный оркестр La Primavera, группы «Городские пижоны», «ЖИВаGo», DJ Bubblegum, DJ Мarket TV и другие. Хедлайнером «Гастрофеста на Лебяжьем» стал рок-музыкант Найк Борзов.

Мероприятие продолжится до 20:00.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

четыре × 3 =